Recetas de buen provecho

Tortillas de Yuca

Para 4 personas 

Sobras de yuca 

Queso 

1 cebolla

2 dientes de ajo

Sal al gusto

Aceite

Pimiento 

Había hecho una sopa tradicional que se llama sancocho en el Ecuador y sobro mucha yuca , la guarde en el congelador y se me ocurrió al día siguiente :

1: Calentar la yuca en agua cuando esté bien caliente 

2: moler la yuca con un chorro de aceite girasol 

3. Hechas sal y pimienta al gusto 

4 hacer un refrito con la cebolla y el ajo

5 rallar el queso 

6 hacer bolas del puré de la yuca y poner una cucharada del refrito y del queso

7 aplastar y dar forma de tortilla 

8 freír en poco aceite ya que están cocinadas 

Servir caliente con café :)